مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده خونگی:


۱.گوشت گوساله و گوسفند یک کیلو(گوشت باید ۲ بار چرخ بشه)

۲.دنبه ۳۰۰ گرم

۳.پیاز نیم کیلو(آب پیاز کامل باید گرفته بشه)

۴. ادویه مخصوص کباب کوبیده و زعفران به میزان لازم

۵.جوش شیرین ۲ ق مرباخوری

.

.


گوشت و دنبه را دو بار چرخ کرده اگه خود گوشتتون چربیش زیاد بود یکم از دنبه کم کنید فقط که خیلی چرب نشه . پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و با گوشت و ادویه ها خوب ورز میدهیم تا کاملا چسبندگی داشته باشه.بچه ها ورز دادن خیلی مهمه حتما خوب ورز بدینش.


یک کاسه آب بذارین دم دستتون گوشتارو به یه اندازه به سیخ بزنین سر و تهشو با دوتا انگشت بچسبونید به سیخ و اضافشو بگیرین تا گوشت از سیخ جدا نشه و روشم با دو انگشت به حالت کبابی خط بندازین.


یک ساعت استراحت میدهیم به گوشت اگه جا دارین با سیخ بذارین تو یخچال ۱ ساعتم بمونه اگه نه قبل سیخ زدن استراحت بدین و روی حرارت زیاد ذغال میپزیم.

بچه ها اولش تند تند باید سیخ هارو روی ذغال  بچرخونین تا دو طرف کباب بگیره و تند تند باد بزنید چون آتیشش باید تند باشه بعد که دو طرف گرفت دیگه آروم باد بزنید و بذارید با حرارت ملایم بپذه...

.

.

نوش جان❤️